- 700 g wołowiny z Highlander’a z kością,
- 1 jajko,
- 2 cebule,
- łyżka mąki,
- łyżka masła,
- 3-4 łyżki zimnej wody
- sól,
- pieprz,
- tłuszcz do smażenia (smalec bądź inny o wysokiej temperaturze dymienia)
Rumsztyk
- Opłukane i oddzielone od kości mięso zmielić,
- Dodać jajko, masło, 3-4 łyżki zimnej wody, sól, pieprz (według uznania),
- Wyrobić na gładką masę,
- Uformować 4 okrągłe befsztyki o grubości 2-3 cm,
- Cebulę pokroić w talarki,
- Na patelni rozgrzać trochę tłuszczu i zrumienić na nich cebulę,
- Cebulę wyjąć i rozgrzać więcej tłuszczu,
- Opruszone mąką rumsztyki smażyć po 2-3 minuty z każdej strony tak, by na ich powierzchni utworzyła się zarumieniona skórka,
- Cebulę położyć na rumsztykach i dosmażyć je na brzegu patelni lub w piekarniku, by mięso w środku było różowe, lecz nie krwiste.
- Najlepiej podawać z frytkami, bądź ziemniakami purée i buraczkami na ostro.
Przygotowanie
Więcej przepisów znajdziesz tutaj
